从“严冬”到“暖春”：中国牧业加速转型升级、提质增效
发布时间：2016-07-29 来源：中国新闻网
随着供给侧改革的不断深入，中国牧业转型升级、提质增效也进入加速阶段。多位专业人士表示，中国牧业即将告别“严冬”而迎来“暖春”。
自2008年奶制品污染事件以来，中国奶牛养殖业一度出现“杀牛倒奶”的困境，中国牧业随之进入“寒冬”。此后，中国牧业产业先后形成了以奶站和小区为代表的第一代牧场模式、万头规模型的第二代牧场模式和联合体第三代牧场模式。
根据数据显示，截至2014年，全国牛奶产量达3724.64万吨，而国有农场牛奶产量仅为375万吨。中小牧场仍是中国牛奶产量的“主力军”。
据介绍，经过先后三代牧场模式的发展，中国牧业在规模化和产业化方面取得了进步，但仍未从产业链本质上改变大量中小牧场的现状和牧场主的地位。
中小牧场在全国奶牛存栏量占比达70%，但在前三代模式中，中小牧场由于人才短缺、管理机制不成熟、产品单一等，始终摆脱不了奶价周期波动带来的经营风险。
农业部副部长表示，中国奶业发展正处在转型升级的关键阶段，当前和今后一个时期，奶业发展既面临着国外市场竞争的挑战，也面临着调结构、转方式，不断提高产业素质和竞争力的重大任务。
在此过程中，以“乳肉兼营”方式和“牧场合伙人”机制为核心的第四代牧场模式应运而生。
“乳肉兼营”通过实现牧场在乳制品和肉制品生产之间的动态平衡，提升中小牧场的综合盈利能力。中国牧场的传统经营模式以单一生产销售奶制品为主，导致“奶荒”和“奶剩”交替，市场难以稳定。第四代牧场模式主张在原奶生产基础上，引入中高端肉牛养殖，从而实现“牧业+肉业”双轮驱动及“牛奶+牛肉”产供销一体化。
“牧场合伙人”机制则依托“众筹”理念，整合优质中小型牧场和投资商，进而打造牧场“利益共同体”。据介绍，借鉴国外先进经验，从合作社走向股份制，是第四代牧场模式在管理机制上的创新。此机制下，投资商就是经营者，牧场主就是持股人。投资经营不分离，就能在保证供应的基础上，发展牧业产业链。
此外，第四代牧场模式还注重“以外修内”，引进并整合海外优质的肉牛基因及草场资源，与国内牧业形成协同效应，加快牧业产业提质增效。中国奶牛和肉牛的基础基因资源稀缺，纯种和牛的比例不高，因此在澳大利亚、日本等牧业大国建立研究所，引进纯种和牛基因就很有必要。
日本牧业专家说，通过引进和整合纯种和牛基因，中国和牛的质量正迅速提高。他说：“中国和牛的口感已经和日本没有什么差距，未来如果有可能，我会考虑引进中国和牛到日本。”
中国“牛人”之间没有敌人，都是朋友。在大型牧场和中小型牧场的联合推动下，第四代牧场模式将加速中国牧业的转型升级、提质增效。中国牧业虽然还处于“冬天”，但“春天”一定不会远。